마법 같은 이름으로 불리는 포도밭의 바다는 주로 서쪽에 자리하고 있다. 앙젤뤼스(Angelus), 린치 바주(Lynch-Bages), 파프 클레망(Pape Clement), 파비(Pavie), 스미스 오 라피트(Smith Haut Lafitte), 트로플롱 몽도(Troplong Mondot) 같은 보르도의 유명한 샤토는 우리를 꿈꾸게 하고 환상에 빠지게 한다. 물론 아주 소수의 포도원만이 그러한 능력을 지니고 있다. 포도 재배에서 샤토의 개념은 보르도 지방에서 생겨났고 프러미에처럼 정확하게 등급으로 나뉜 크뤼가 주어졌으며 이후 프랑스는 물론 해외 곳곳으로 퍼져나갔다. 이후 보르도에서는 샤토가 장소임과 동시에 방법이며, 가장 위대한 와인의 대명사이자 브랜드 이미지가 되었다(휴 존슨의 ‘샤토 보르도(Chateaux Bordeaux, 상트르 조르주 퐁피두 에디션, 1988년).

와이너리를 방문하고자 한다면 보르도 주변으로 반지름이 50~80km인 원이 있다고 생각하고 그 반경 안을 돌아보는 것만으로도 충분하다. 도르도뉴 지역의 우안(오른쪽 강변)에는 세계에서 가장 유명한 2곳의 포도 재배 지역이 펼쳐져 있다. 바로 포므롤(Pomerol)과 생테밀리옹(Saint-Emilion)이다. 보르도 위쪽 지역으로는 페삭 레오냥과 그라브가 펼쳐져 있다. D2에서 바주에 이르기까지 메도크(Medoc), 생테스테프(Saint-Estephe), 마고(Margaux) 같은 유명한 샤토가 연이어 나타난다. 메도크 지역에서는 1855년의 국제 전시에서 시작된 와인의 등급에 변동이 없는 데 반해 생테밀리옹 지역은 지난 10년 동안 좋은 성적을 거둬왔다. 18세기나 19세기의 토지 개발로 특별한 건축 양식이 없는 옛날 여름 별장은 이제 국제적인 면모를 갖추게 되었다. 한쪽으로는 샤르트르회 수도원이 함께 있는 샤토 코 데스투르넬(Cos d’Estournel)이 자리하고 있다. 탑과 코끼리, 잔지바르에서 가져온 문 등이 이곳이 인도에 와인을 팔던 시절을 증명한다. “역사적으로 큰 의미가 있는 이 건물에 우리는 현대적인 요소를 접목하고자 합니다”라고 샤토 코 데스투르넬의 제너럴 디렉터 장 기욤 프라트가 설명한다. 조르주 뒤하멜은 “와인의 미래는 와인 저장고 건축가의 손에 달려 있습니다”라고 말했다. 건축가 빌모트가 디자인하고 온통 유리와 스테인리스 스틸, 블랙으로 건축된 새로운 와인 저장고는 포도주 양조 부문에서 최고의 모던함을 선사한다. 단 한 군데 예외가 있다면 인테리어 디자이너 자크 가르시아가 디자인을 맡은 작은 지하 저장고인데, 이곳에는 오리엔탈 무드에 대한 그의 열정이 담겨 있다. 조금 떨어진 곳에 있는 샤토 포제르(Faugeres)는 최근에 건축가 마리오 보타가 디자인한 아주 멋진 저장고를 오픈했다. 보르도의 와이너리들은 해외로 뻗어나가며 세계적으로 유명한 현대 건축가들과 작업해 샤토를 오픈하게 되었고, 이에 따라 와인 관광도 발달하기 시작했다. 지난 3월에는 와인관광고등협회가 설립되어 이러한 현상을 더욱 증폭시켰다. 그러나 어떠한 규칙도 조상의 노하우나 포도나무에 대한 열정, 이 특별한 와이너리 소유주의 땅에 대한 사랑을 대체하기에는 충분하지 않다. 아카데미 프랑세즈의 피에르 장 레미는 “와인은 미식가들을 위해, 수집가들을 위해, 그리고 사랑하는 이들을 위해 존재한다”고 말했다. 등급이 아주 높은 그랑 크뤼급만이 아름다움과 위대함을 만드는 이러한 고귀함과 변질에 대한 안정성, 그리고 특별한 영속성을 지니고 있다.

추천 와인숍 리스트

– 생테밀리옹(Saint-Emilion)
:비뇨블 에 샤토(Vignobes et Chateaux) 주소 4, rue du Clocher전화 33 05 57 24 61 01
:라 그랑드 카브 생테밀리옹(La Grande Cave de St-Emilion)
:주소 6, place du Clocher 전화 33 05 57 24 14 24
:에츠 마르탱(Ets Martin) 주소 25, rue guadet
전화 33 05 57 24 37 46
– 페삭 레오냥(Pessac-Leognan)
:라 부티크 베르나르 마그레즈 뒤 샤토 파프 클레망(La Boutique Bernard Magrez du Chateau Pape Clement) 주소 216, avenue du Docteur Nancel Penard 전화 33 05 57 26 43 04

-샤토 파프 클레망(Chateau Pape Clement) 그라브 지역의 그랑 크뤼급 와인 세컨드 와인 : 르 클레망 뒤 샤토 파프 클레망. 파프 와이너리 역사의 한가운데에 있는 의미 있는 와인이다. 소유주 베르나르 마그레즈(Bernard Magrez) 주소 216, avenue du Docteur Nancel Penard, 33600 Pessac 전화 33 05 57 26 38 38
– 샤토 스미스 라피트(Chateau Smith Haut Lafitte) 그라브 지역의 그랑 크뤼급 와인 세컨드 와인: 레 오 드 스미스(Les hauts de Smith). 보르도에서 가장 큰 저장 창고를 보유한 곳 중의 하나(땅속에 1천 개의 저장 통이 있다). 소유주 다니엘 & 플로랑스 카티아르(Daniel & Florence Cathiard) 주소 33650 Martillac 전화 33 05 57 83 11 22
– 샤토 트로플롱 몽도(Chateau Troplong Mondot) 프러미에 그랑 크뤼급 와인 세컨드 와인 : 몽도. 자비에 파리앙트와 함께 베르나르 마지에르가 건축한 울트라 모던한 새로운 와인 저장고가 이 멋진 샤토를 더욱 눈부시게 만든다. 소유주 자비에 & 크리스틴 발레트 파리앙트(Xavier & Christine Valette-Pariente)
주소 33330 Saint-Emilion 전화 33 05 57 55 32 05
– 샤토 포제르(Chateau Faugeres) 그랑 크뤼급 생테밀리옹 와인. 세계적인 건축가 마리오 보타가 디자인한 새 와인 저장고가 멋진 곳. 소유주 실비오덴즈(Silvio Denz)
주소 Saint-Etienne de Lisse, 33330, Saint-Emilion 전화 33 05 57 40 34 99
- 샤토 코 데스투르넬(Chateau Cos d’Estournel) 1855년에 그랑 크뤼급 와인으로 등급이 매겨졌다. 건축가 빌모트가 디자인한 새 와인 저장고가 아주 인상적인 곳이다. 세컨드 와인 : 레 파고드 드 코(Les Pagodes de Cos) 소유주 장 기욤 프라츠(Jean-Guillaume Prats) 주소 33180 Saint-Esthephe 전화 33 05 56 73 15 50
– 샤토 파비(Chateau Pavie) 프러미에 그랑 크뤼급 세컨드 와인 : 아롬 드 파비(Aromes de Pavie) 소유주 제라르 & 샹탈 페르스(Gerard & Chantal Perse) 주소 33330 Saint-Emilion 전화 33 05 57 55 43 43
샤토 린치 바주(Chateau Lynch-Bages) 1855년에 그랑 크뤼급 와인으로 등급 매겨졌다. 모든 단계의 와인 애호가를 위한 시음과 방문. 2명부터 가능하며 가격은 각 75유로. 세컨드 와인 : 오 바주 아브루(Haut-Bages Averous) 소유주 장 미셸카제(Jean-Michel Cazes) 주소 33250 Pauillac 전화 33 05 56 73 19 31

-라 기올 엉 오브락(Laguiole en Aubrac) 포도나무 그루나 와인 저장 통의 패널로 제작한 칼을 판매한다. 주소 4, rue de la Cadene, 33330 Saint-Emilion 전화 33 05 57 24 75 42
-알렉상드르 마뢰이 (AlexandreMareuil)

와인과 헌팅, 와인 셀러에 관한 책, 커다란 앞치마, 사냥용 가방뿐만 아니라 남성용 가죽 제품, 가방 등 매우 품질 좋은 가죽 제품을 판매한다. 웹사이트

www.alexandremareuil.com

-바주 바자르(Bages’ Bazaar) 고급 와인 셀렉션을 갖춘 곳. 서점이면서 멋진 테이블웨어도 판매한다. 주소 Place Desquet, 33250 Pauillac 전화 33 05 56 59 15 40

- 레 마카롱 드 생테밀리옹(Les Macarons de Saint-Emilion) 나디아 페르미지에가 옛날 종교의식을 행하듯 공들여 만드는 마카롱 가게. 주소 9, rue Guadet, 33330 Saint-Emilion 전화 33 05 57 24 72 33 웹사이트 www.macarons-saint-emilion.com
-오 바바 당드레아(Au Baba d’Andrea) 전통 빵과 페이스트리를 판매한다. 가장 유명한 것은 바바럼이지만 초콜릿이나 과일, 커피, 피스타치오 등을 넣은 종류도 맛있다. 주소 2, passage Desquet, hameau de Bages, 33250 Pauilla 전화 33 05 56 59 82 74

-샤토 생 라바르드(마고의 그랑 크뤼급 완인)의 조개 박물관 – 브리티시 뮤지엄의 협조에 힘입어 90년대에 완공된 곳. 땅과 바다에서 나는 이곳의 조개 컬렉션은 역사적인(1830~1850) 의미를 지니고 있고 상당히 넓은 공간 안에 전시되어 있다. 흥미로운 전시들이 환상적이다. 주소 33460 labarl-Margaux,  전화 33 05 57 88 34 04.
– 코달리의 와인테라피 스파 – 멀롯 포도로 팩을 하고 레드 와인 목욕을 즐긴다? 돌과 황금색의 나무, 붉은 삼나무로 건축된 목가적인 분위기 속에서 스트레스를 날려버릴 수 있는 진정한 웰빙의 순간이다. 이 건물은 랑드 지역의 전통 담배를 건조 하는 곳에서 영감을 얻어 건축가 이브 콜레가 디자인한 곳이다. 이틀에 걸친 와인테라피 시그니처 프로그램이 3백25유로부터. 주소 Chemin de Smith-Haut-Lafitte, 33650 Martillac. 전화 33 05 57 83 83 93.
-라이언 만도자 전시 – 컨템포러리 아트 애호가인 장 미셸 카제가 매년 세계적으로 유명한 아티스트의 작품을 그의 소유지 안의 와인 저장고에서 전시를 한다. 10월 31일까지, 1971년 뉴욕에서 태어난 구상 화가 레이 멘도자의 전시가 계속된다. Chateau Lynch-Bages, 전화 33 05 56 73 24 00.
-코르데이앙 바쥬의 쿠킹 클래스 – 제 2의 티에리 막스라 불리는 장 뤽 로샤가 카페 라비날의 2층에서 진행하는 클래스. 금요일 오전 10시부터 오후 1시까지. 1인당 1백50유로. 전화 33 05 56 59 01 89.
-럭셔리한 와인 투어 – 롤스로이스나 헬리콥터를 타고 베르나르 마그레즈(전세계에 걸쳐 35개의 와이너리를 소유하고 있는 이로 그 중의 20개가 보르도 지역에 있다)의 와인을 만나러 떠나는 경험. 신화적인 연도의 와인을 맛보고 와인 저장고를 둘러 보며, 와인 통 제조업자도 만나고 샤토의 프라이빗 살롱에서 저녁을 즐길 수 있다. 예를 들어 수도 파리에서부터 팔콘 50을 타고 오는, 상상 그대로 혹은 상상 그 이상의 맞춤 서비스가 가능한 럭셔리 프로그램이다. 또한 아르카숑 저수지를 바닥이 납작한 배를 타고 돌아보거나 보르도의 대극장에서 저녁을 보내는 것, 혹은 골프를 치는 것도 가능하다. 하루의 낮과 밤을 아우르는 ‘라 비 드 샤토(La Vie de Chateau)’ 프로그램은 1인당 9백90유로부터. 예약은 베르나르 마그레즈 럭셔리 와인 투어리즘 에이전시를 통하면 된다. 전화 33 05 57 26 43 06, www.luxurywinetourism.fr