스페인의 자랑거리는 요리와 디자인이다. 그 매력적인 요리와 디자인을 경험하기 위해 스페인으로 여행 가는 사람들이 증가하거나, 건축가들이 와이너리 디자인에 참여하는 것 역시 이와 무관하지 않다. 먼저 미국 출신이지만 스페인 북부의 랜드마크를 2개나 디자인한 건축가 프랭크 게리에 대한 이야기부터 해야겠다. 그는 빌바오 구겐하임 뮤지엄 건축 디자인으로 스페인 북부 지방을 최고의 여행지 반열에 올려놓은 일등 공신이다. 스페인에서 가장 오래된 와이너리인 마르케스 데 리스칼(Marque´s de Riscal)의 대표 카밀로 후르타도 데 아메자하(Camilo Hurtado de Ame´zaga)가 구겐하임 뮤지엄의 성공에 감동해 프랭크 게리를 와이너리로 초대했다. 프랭크 게리는 와이너리 건축에 참여할 의사가 전혀 없었으나, 카밀로 후르타도 데 아메자하 대표가 프랭크 게리가 태어난 해의 빈티지 와인을 선물하자 마음을 바꾸었다고 한다. 그리하여 프랭크 게리는 오래된 와인 창고에 43개의 객실을 갖춘 호텔을 만들었는데, 티타늄 강판으로 플라멩코 무희의 드레스가 물결치는 형상을 시각화한 외관이 인상적이다. 워낙 유명한 건축물이다 보니 브레드 피트 부부와 귀네스 팰트로 등의 스타들도 즐겨 찾고 있다. 이곳에서 놓치지 말아야 할 순간은 포도밭으로 해가 떨어질 때 티타늄 지붕으로 반사되는 각양각색의 빛, 스위트룸 테라스에서 바라본 와이너리와 농장 풍경이다.
보데가스 포르티아(Bodegas Portia)는 건축가 노먼 포스터가 디자인한 미래 지향적 건축물로 여행자들의 시선을 사로잡는다. 영국 건축가 노먼 포스터가 언덕에 건축물을 올렸으며, 와인을 만드는 데 사용하는 것과 동일한 소재인 철, 오크, 유리로 만들었다. 와인 숙성고와 저장고는 자연적인 경사면에 건축되었으며, 발효 공간은 이산화탄소를 최소 배출할 수 있도록 디자인되었다. 혁신적인 건축 요소는 자연적으로 온도와 습도가 조절되는 와인 저장고와 수확철이면 중력을 거스르지 않고 최소한의 손상으로 포도를 운반할 수 있는 동선, 그리고 속이 들여다보이는 와인 셀러 등이다. 여행자를 위한 와인 숍의 가구까지 노먼 포스터가 디자인했는데, 높은 선반의 와인을 꺼내기 위한 사다리조차 아름답다. 리오하 지역의 보데가스 이시오스(Bodegas Ysios)는 스페인 출신 건축가이자 미술가인 산티아고 칼라트라바(Santiago Calatrava)가 설계한 유일한 와이너리 건축물로 명성이 높다. 파도가 출렁이는 듯한 건축물의 지붕은 바로 뒤의 바위산과 아름다운 조화를 이루며, 와이너리 건축물 실내에서 바라본 천장의 나무 구조물들은 피아노 건반처럼 부드럽게 이어진다.
이외에 자하 하디드(Zaha Hadid)가 특유의 비정형으로 디자인한 R. 로페즈 드 에레디아 비나 톤도니아(R. Lopez de Heredia Vina Tondonia)와 스페인 건축가 J. 마리노 파스쿠알(J. Marino Pascual)이 디자인한 보데가스 안션(Bodegas Antion), 보데가스 다리엔(Bodegas Darien) 등도 매혹적이다. 카스틸로 페렐라다(Castillo Perelada)는 현대 건축가의 작품은 아니지만 미술가 살바도르 달리가 사랑한 와이너리이며, 유리공예품과 와인 박물관, 약 8만 권 이상의 도서를 보유하고 있는 스페인 최대 개인 도서관도 있어 추천할 만하다.

와이너리 여행만큼 낭만적인 것이 또 있을까? 와이너리 여행에서는 아름다운 풍광 속에서 특급 와인과 작은 도시의 숨겨진 요리를 곁들일 수 있다. 소도시 특유의 넉넉한 인심과 소매치기나 도둑을 걱정하지 않아도 되는 여유로움은 보너스다. 게다가 와이너리의 전통적 혹은 혁신적 건축물 역시 감상하는 재미가 톡톡하다. 프랑스 보르도에서라면 동화 속에서 보았던 작은 성 샤토(cha^teau)에서 프랑스 와이너리의 역사를 만끽하는 것도 큰 재미다. 하지만 톨레랑스(tolerance, 관용)을 중시하는 프랑스에서 전통만이 최고는 아니다. 최근에는 유명 건축가들이 오래된 와이너리에 첨단 건축물을 선사하고 있는데, 이것이 와인 애호가들의 와이너리 여행의 이유가 되기도 한다.
만약 프랑스의 보르도 지역, 생테밀리옹에 위치한 샤토 라 도미니크(Cha^teau La Dominique)의 레스토랑에서 점심 식사를 하게 된다면 창밖으로 펼쳐진 샤토 슈발 블랑(Cha^teau Cheval Blanc)과 샤토 레방질(Cha^teau L’E´vangile), 샤토 피자크(Cha^teau Figeac)의 포도밭을 한눈에 감상할 수 있을 것! 보르도를 대표하는 그랑 크뤼 클라세 명품 와이너리들이 드넓게 펼쳐진 광경을 바라보며 만끽하는 만찬은 그야말로 환상적이다. 건축가 장 누벨(Jean Nouvel)이 새롭게 건축물을 디자인했는데, 1층 와인 저장고는 와인 컬러의 스테인리스 스틸로 마감했고, 북쪽 벽은 거대한 유리로 장식해 저장고가 들여다보인다. 2층에는 와인 컬러의 돌들이 인상적으로 펼쳐진 레스토랑이 위치한다. 날씨가 좋을 때는 야외 테라스에 앉아도 되는데, 푸짐하면서도 감각적인 음식마저 근사하니 금상첨화가 아닐 수 없다. 게다가 식사하러 온 와인 메이커들과 자연스럽게 인사를 나눌 수 있으니 와인 애호가들에게는 행운의 레스토랑이 될 듯. 샤토 라 도미니크가 와인 컬러의 화려하고 모던한 건축물이라면, 바로 옆에 위치한 샤토 슈발 블랑은 구릉을 따라 흐르는 우아한 곡선미가 매력적이다. 건축계의 노벨상이라 불리는 프리츠커(Pritzker)상 수상자인 크리스티앙 드 포르장파르크(Christian de Portzamparc)가 디자인했는데, 화이트 콘크리트로 만든 부드러운 곡선의 와인 셀러가 인상적이다. 2013년, 샤토 슈발 블랑의 건축물은 유명한 국제 건축상인 시카고 아테나에움 건축 디자인 뮤지엄(The Chicago Athenaeum Museum of Architecture and Design)상을 수상하기도 했다. 역시 인근에 위치한 샤토 포제르(Cha^teau Fauge`res)는 건축가 마리오 보타(Mario Botta)의 모던한 건축물로 잘 알려져 있다. ‘2013 최고의 와이너리 여행상(Best of Wine Tourism Award 2013)’을 수상했을 정도로 건축물과 인근 풍광의 조화가 아름다우며, 그랑 크뤼 클라세답게 와인 애호가의 예약이 이어진다.